Kasza orkiszowa, z jej orzechowym smakiem i bogactwem wartości odżywczych, jest świetną bazą do sałatek. Oto pomysł na jedną z nich - sałatkę z suszonymi pomidorami i rukolą.

Oto prosty i smaczny przepis na sprawdzone danie wegetariańskie - risotto z kaszy perłowej z pieczarkami

Prościej się nie da. Zarezerwuj 30 minut – tyle wystarczy, żeby ugotować kaszę, wystudzić ją i połączyć z pozostałymi składnikami.

Ten klasyczny przepis na łatwy do wykonania, a zupa wedle niego przygotowana będzie niezwykle smaczna i sycąca, da dużo energii i jest idealna na chłodne dni.

Komosa to bogate źródło białka i antyoksydantów. Jest bezglutenowa, ma wysoką zawartość błonnika, niski indeks glikemiczny i wspomaga odchudzanie. Jest zdrowa i łatwa w przygotowaniu. Czy trzeba więcej powodów, aby spróbować przyrządzić danie z tą smaczną kaszą?

Oto prosty i szybki przepis na zrazy wołowe, faszerowanie kaszą gryczaną. Ze względu na to, że wołowina na zrazy jest mięsem chudym, zaś kasza gryczana mimo swej nazwy to nie zboże i nie zawiera glutenu, to danie doskonale sprawdzi się w dietach odchudzających i bezglutenowych.

Składniki:

Do zrazów:

• 500 g wołowiny (np. łopatka) w cienkich plasterkach
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka musztardy
• 1 jajko (do panierowania)
• bułka tarta (do panierowania)
• olej roślinny do smażenia

Do farszu:

• 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
• 2 szklanki wody
• 1 posiekana cebula
• 2 łyżki oleju roślinnego
• sól i pieprz do smaku
• do wyboru: pieczarki, boczniaki lub boczek
• ogórek kiszony

Sposób przygotowania:

1. Farsz:

• Kaszę wypłucz pod bieżącą wodą. W rondlu z grubszym dnem zagotuj wodę (w proporcji 2 raz tyle wody ile kaszy, czyli np. 2 szklanki wody na szklankę kaszy)), dodaj szczyptę soli i wsyp kaszę. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę. Odstaw do ostygnięcia.
• Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia . Dodaj inne wybrane dodatki, np. drobno posiekane grzyby lub boczek. Połącz z ugotowaną kaszą gryczaną, dopraw solą i pieprzem, dołóż pocięty w drobną kosteczkę ogórek kiszony. Mieszaj, aż wszystkie składniki połączą w gładką masę.

2. Przygotowanie zrazów:
   • Plastry wołowiny rozbij delikatnie tłuczkiem do mięsa, aby były cieńsze i bardziej elastyczne. Następnie każdy plaster natrzyj solą, pieprzem i cienką warstwą musztardy.
   • Na środek każdego plasterka mięsa nałóż porcję ostudzonego farszu z kaszy gryczanej. Zwiń mięso w roladkę, zabezpieczając brzegi, aby farsz się nie wysypywał (możesz użyć szpikulców do zrazów, wykałaczek lub nici kuchennej).
3. Panierowanie i smażenie:
   • W jednej miseczce roztrzep jajko, w drugim wysyp bułkę tartą. Każdy zraz najpierw zanurz w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
   • Na patelni rozgrzej olej. Smaż zrazy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Następnie zmniejsz ogień, dodaj trochę wody (możesz również dodać liść laurowy i ziarna ziela angielskiego dla aromatu), przykryj i duś na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.

Zrazy możesz podawać z ciemną, paloną kaszą gryczaną, ze świeżymi lub gotowanymi warzywami albo lekką sałatka z winegretem. Smacznego!