Kasza orkiszowa, z jej orzechowym smakiem i bogactwem wartości odżywczych, jest świetną bazą do sałatek. Oto pomysł na jedną z nich - sałatkę z suszonymi pomidorami i rukolą.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy orkiszowej
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów (najlepiej z oleju), pokrojonych
• 2 garście rukoli
• 1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
• Garść orzechów włoskich, grubo posiekanych
• Feta lub inny ser do pokruszenia na wierzch
• Oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kasza orkiszowa: Ugotuj kaszę orkiszową w wodzie lub bulionie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Sos: W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu. Dobrze wymieszaj, aby miód się połączył z pozostałymi składnikami.
3. Sałatka: W dużej misce połącz ostudzoną kaszę orkiszową, suszone pomidory, rukolę i czerwoną cebulę. Dodaj posiekane orzechy włoskie i pokruszony ser.
4. Dressing: Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
5. Podawanie: Sałatkę dopraw do smaku solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny dla dodatkowej świeżości.

To danie łączy w sobie bogactwo smaków i tekstur, jest odżywcze i sycące, a zarazem lekkie i pełne świeżości. Mam nadzieję, że przepis przypadnie Ci do gustu i pozwoli Ci na chwilę relaksu po dniu pełnym zajęć. Smacznego i odpocznij dobrze!