Mleko kozie z Żelkowa: ekologiczne i wykochane! Poznajcie gospodarstwo Eko na Szerokim

Ekologiczne gospodarstwo w Żelkowie pod Siedlcami prowadzą państwo Kaliccy. Mają własne stado kóz, które pasą się na pachnących łąkach i jedzą to, na co mają akurat ochotę. To ze wspaniałych roślin z ekołąki bierze się wyjątkowy smak koziego mleka i serów wytwarzanych w Żelkowie. - Wszystkie składniki z tych ziół, takich jak krwawnik czy babka, możemy później znaleźć w naszym mleku - tłumaczy pan Wiesław Kalicki. - Tak właśnie wygląda proces tworzenia dobrego mleka koziego o bogatym składzie: musi być szczęśliwa koza i ekologiczna łąka z dużą ilością przeróżnych ziół i drzew, bo brzózki też kozy lubią - dodaje.

Mleko od szczęśliwych kóz

Kozy w Żelkowie naprawdę są szczęśliwe. Zimę spędzają w cieple, pod dachem, w głębokiej ściółce, otoczone górami siana. Wiosną zwiedzają gospodarstwo i podpatrują gospodarzy. Latem - hasają na szerokich, soczystych łąkach pilnowane przez dzielnego psa Alfika. 

Eko na Szerokim jest certyfikowanym i nagradzanym gospodarstwem ekologicznym. Państwo Kaliccy prowadzą je z wielką pasją już od lat. Z mleka koziego wytwarzają dietetyczny kozi jogurt, kozi twaróg, który jest wyrabiany przez panią Małgorzatę Kalicką tuż po udoju, a więc świeżutki, przepyszny na słodko i na słono z rzodkiewką i szczypiorem. Eko na Szerokim oferuje także kozie sery podpuszczkowe z przyprawami i bez.

Kozie mleko, ekologiczne i pyszne

A największym bestsellerem pozostaje niezmiennie kozie mleko, które jest po prostu wspaniałe. Delikatne, słodkie, orzechowo-śmietankowe w smaku i (tak, tak!) bezwonne. Można z niego robić wszystko, dodawać do kawy i pić, pić pić. Jest pyszne, a jego specyfika mówi sama za siebie: ma unikalny skład dzięki wysokiej zawartości witamin i minerałów (pamiętacie zioła z ekołąki swobodnie wybierane przez kozy?) i łatwoprzyswajalnego białka. Mleko kozie rzadziej alergizuje i jest łatwiej przyswajalne, także z racji na niższą zawartość laktozy. Więcej o właściwościach mleka koziego przeczytasz tutaj.