Kefir ma dziś bardzo dobry PR. Jelita, odporność, mikrobiom, cukier, cholesterol... Jeśli wierzyć internetowi, niewiele jest rzeczy, których szklanka kefiru nie potrafi naprawić. Ale czy wierzyć internetowi? Sprawdzamy, co o właściwościach kefiru mówią rzetelne źródła naukowe.

Kefir, czyli właściwie co?

Kefir powstaje dzięki fermentacji mleka z udziałem bakterii kwasu mlekowego, ale też innych bakterii i drożdży. Dlatego jego skład mikrobiologiczny może być bardzo zróżnicowany, zależnie od użytych kultur, mleka i sposobu produckji. Kefir kefirowi nierówny!

Wpływ kefiru na jelita

Na co pomaga dobry kefir? Internet podpowiada - jelita! Kefir i jelita to zgrana para. Czy tak rzeczywiście jest? Tak - badania wskazują, że regularne picie kefiru może zmieniać skład mikrobioty jelitowej. Np. w eksperymencie z 2025 grupa młodych, zdrowych osób spożywała dziennie 150 ml kefiru. Już po dwóch tygodniach zauważono u nich zmiany mikrobioty i wzrosty udziału niektórych bakterii związanych z fermentacją i produkcją kwasu mlekowego. Takich zmian nie było w przypadku grupy kontrolnej, która piła niefermentowane mleko. Podobne wnioski przynoszą inne badania. 

Kefir a nietolerancja laktozy

Dla osób z nietolerancją laktozy kefir może być łatwiejszy do strawienia niż zwykłe mleko. W randomizowanym badaniu osoby mające problem z trawieniem laktozy dostały mleko, jogurt albo kefir zawierające porównywalną ilość laktozy. Po zwykłym kefirze ilość wodoru w wydychanym powietrzu – marker niestrawionej laktozy – była znacznie niższa niż po mleku. Badani zgłaszali także wyraźnie mniejsze nasilenie wzdęć po kefirze lub jogurcie niż po mleku.

Ale uwaga! Kefir może być sensownym zamiennikiem w przypadku nietolerancji laktozy, ale wciąż będzie uczulał osoby z alergią na biało mleka krowiego.

Obiecujące, choć nie definitywnie jednoznaczne są też wyniki badań związanych z wpływem spożycia kefiru na poziom glukozy i wskaźnik insulinoodporności. 

A co z cholesterolem i ciśnieniem? Tu dowodów brak! W 2025 r. naukowcy zebrali siedem randomizowanych badań obejmujących 385 dorosłych. W porównaniu z grupami kontrolnymi picie kefiru nie powodowało spadku ciśnienia. Podobna metaanaliza nie wykazała znaczącej poprawy profilu lipidowego. 

Czy warto pić kefir?

Naszym zdaniem warto, ale trzeba przy tym pamiętać, że to po prostu element naturalnej, dobrej diety, a nie superfood, który z automatu to poprawi, tamto poprawi, tu obniży, a tam podwyższy. I że najważniejsza jest właśnie dieta: zróżnicowana, bazująca na naturalnych produktach i dopasowana do potrzeb Twojego organizu, a nie do aktualnych internetowych trendów.