Komosa to bogate źródło białka i antyoksydantów. Jest bezglutenowa, ma wysoką zawartość błonnika, niski indeks glikemiczny i wspomaga odchudzanie. Jest zdrowa i łatwa w przygotowaniu. Czy trzeba więcej powodów, aby spróbować przyrządzić danie z tą smaczną kaszą?

Składniki:

• 1 szklanka komosy ryżowej (quinoi)
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
• 2 surowe piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 średniej wielkości cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, ulubione zioła (np. tymianek, oregano)

Przygotowanie:

• Kaszę wypłucz na sicie pod bieżącą wodą. Zagotuj bulion, dodaj komosę ryżową. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut, aż komosa wchłonie bulion i zmięknie. Odstaw do ostygnięcia.
• Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem, smaż do zezłocenia. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Następnie dodaj paprykę i cukinię, smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną.
• Dodaj ugotowaną komosę ryżową do patelni z kurczakiem i warzywami. Wymieszaj wszystko razem, dopraw ziołami. Smaż jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły.