Pan Grzegorz Odalski z Latowicza w swoim gospodarstwie uprawia przede wszystkim czosnek. Białe główki pełne chrupiących ząbków to niekończące się źródło inspiracji do wciąż nowych przetworów, zalew i marynat.

Uprawie towarzyszy zintegrowana produkcja roślinna i zwierzęca oraz siew zbóż z rodziny motylkowych i strączkowych stanowiących doskonały płodozmian i przedplon oraz paszę dla bydła i drobiu. Zwierzęta z kolei dostarczają naturalnego nawozu, który jest niezbędny do uprawy czosnku i w dużym stopniu zastępuje nawozy sztuczne Efektem tej naturalnej produkcji jest wyjątkowo aromatyczny „czosnek latowicki”.