Karmnik powstał z bardzo prostego powodu: lubimy dobrze jeść. Dobrze, bo smacznie, bo naturalnie, od lokalnych wytwórców, z krótkim łańcuchem dostaw.

Dlatego stworzyłyśmy miejsce z unikalną ofertą żywności od zaufanych, niewielkich producentów - głównie z Mazowsza i bliskiego Podlasia, czyli z miejsc, które są naprawdę blisko Warszawy, oferują wyjątkowe jedzenie, a jednocześnie nie zostały jeszcze w pełni odkryte. Kupując u nas, możesz odkryć smaki niemarketowe i wyjątkowe. Możesz też przekonać się, ile dobra rośnie, dojrzewa, piecze się i gotuje, kisi i pasteryzuje tuż obok. 

Zasady, które są nam bliskie

Karmnik to nasz sposób na codzienne zakupy, które będą miały wartość: dla Ciebie i Twoich bliskich, dla lokalnych producentów i dla środowiska. W praktyce oznacza to kilka prostych zasad.

Po pierwsze: lokalność. Szukamy produktów od gospodarzy, rzemieślników i małych producentów, którzy robią rzeczy uczciwie, starannie i z sercem. Nie dlatego, że „lokalne” brzmi ładnie w opisie, tylko dlatego, że krótsza droga od pola do stołu naprawdę ma znaczenie — dla świeżości, smaku, ale przede wszystkim dla środowiska i otoczenia społecznego.

Po drugie: smak i jakość. Każdy produkt, który trafia na Karmnikowe półki, musi przejść bardzo praktyczny test: czy same chcemy go jeść? Czy podałybyśmy go rodzinie? Czy wróciłybyśmy po niego drugi raz? Jeśli coś sprzedajemy, to znaczy, że same to znamy, jemy i polecamy, bo nam smakuje i doceniamy jakość.

Po trzecie: zdrowy rozsądek. Wierzymy w naturalne składy, sezonowość i prawdziwe jedzenie. Wiemy, że dobry produkt nie zawsze ma pięć certyfikatów, piękną etykietę i dobrze opakowaną marketingową historię. Czasem ma po prostu świetny skład, uczciwego, fajnego producenta i smak, który broni się sam.

Po czwarte: nie marnować. Działamy w duchu zero waste tam, gdzie naprawdę ma to sens i da się zrobić w codziennej praktyce: przy planowaniu dostaw, porcjowaniu, opakowaniach. Można też u nas zwracać wytłoczki na jajka i słoiki niektórych producentów - oddajemy je im. 

My, czyli kto? Słowo o twórczyniach Karmnika

Za Karmnikiem nie stoi marketing, tylko konkretne osoby, historie i bardzo dużo rozmów o jedzeniu.

Anka Gaik. Największą przyjemność sprawia jej, gdy goście przy stole zajadają się wymyślonymi przez nią daniami. Gotuje i pasjonuje się jedzeniem, nałogowo czyta książki kucharskie i ogląda programy kulinarne. Lubi naturalną, prostą kuchnię, z wykorzystaniem sezonowych produktów. Jest wyznawczynią filozofii zero waste – nawet wygotowane warzywa z bulionu potrafi przerobić na pyszny wegański pasztet. Autorka przepisów, wieloletnia redaktorka książek, rubryk i pism kulinarnych, w nieodległej przeszłości wicenaczelna magazynu „Kuchnia”.

Magda Karpińska. Czytelniczka etykiet, wielbicielka targów śniadaniowych i stoisk z dobrą żywnością. Gotowanie jest dla niej przyjemnością i odpoczynkiem, a jedzenie - doświadczeniem sensualnym. Wielką frajdę sprawia jej poznawanie i odwiedzanie rolników oraz wyszukiwanie produktów do Karmnika – identyfikacja producentów wymaga czasem zdolności detektywistycznych. Z wykształcenia psycholożka, zna się na mediach, internecie, marketingu oraz działaniach społecznych, współpracowała m.in. z Fundacją Zmiana i Fundacją Zeszytów Literackich.

Kasia Kolanowska. 14 lat temu podczas upalnej majówki znalazła swoje miejsce – opuszczone gospodarstwo na skraju nadliwiańskich łąk, kilka kilometrów od centrum Węgrowa. Od tego czasu z rodziną i przyjaciółmi spędziła tu nieskończenie wiele miłych chwil. Do węgrowskich rytuałów należą wyprawy na wtorkowy i piątkowy targ – dzięki niemu w jej kuchni widać na talerzach zmieniające się pory roku. W wolnych chwilach żegluje, współprowadzi wydawnictwo żeglarsko-marynistyczne oraz szkoli młodych ludzi wkraczających na rynek pracy.