Wiele godzin w kuchni i dwucyfrowa liczba egzotycznych składników, by wyczarować coś pysznego? Czasami to fajna przygoda. Ale na co dzień wolimy jakościowe lokalne produkty, wygodę i cudowne smaki, które pachną domem. Staramy się być eko - na miarę możliwości, dzięki małym, codziennym krokom. Dlatego lubimy kuchnię sezonową i do niej zachęcamy.

Jest czas na rabarbar, botwinę albo bób? Kupuj! Masz wtedy pewność, że jesz świeżo, bez konieczności długiego transportu i przechowywania produktów.

Brakuje Ci pomysłu i czasu? A może odwagi, by spróbować czegoś nowego? Niech pomogą nasze ulubione wiosenne przepisy. Dzisiaj Anka poleca ciasto ucierane z rabarbarem. Pyszne, proste, pachnące wanilią i zawsze się udaje. Na rabarbar sezon krótki, więc zachęcamy.

Proste ucierane ciasto z rabarbarem - przepis.

Składniki na 12 porcji:

• 450 g rabarbaru
• 240 g mąki pszennej – np mąka pszenna Młynomag, wytwarzana w młynie w Reszlu ze zbóż z Warmii i Mazur
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g bardzo miękkiego masła plus dodatkowo do formy – np. masło Tradycyjne z OSM z Kosowa Lackiego
• 120–150 g cukru, zależnie jak słodkie ciasto lubisz (może być nawet troszkę mniej, jeśli lubisz kwaskowość rabarbaru)
• opakowanie cukru waniliowego
• 4 jajka – np. jajka „Szczęśliwa kurka” od kur karmionych zbożem własnym i od innych lokalnych rolników
• bułka tarta do formy
• cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zadbaj, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową – wyjmij je z lodówki na około godzinę przed rozpoczęciem pracy 
2. Włącz fajną muzykę, albo ciekawy podcast i zaczynamy :) Pierwszy krok to oczyszczenie rabarbaru: dokładnie go umyj i osusz. Potem pokrój łodygi na centymetrowe plasterki i odstaw.
3. Mąkę przesiej do miski i dobrze wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz solą
4. Masło przełóż do drugiej miski i ucieraj je długo z cukrem i cukrem waniliowym, aż powstanie jasna, puszysta masa. Czas ucierania to nawet 10-15 minut, ale spokojnie: mikser będzie tu idealny, nie musisz robić tego ręcznie
5. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Formę na ciasto (np. 25 x 25 cm) wysmaruj masłem i posyp bułką tartą 
6. Do utartej masy maślanej wbijaj po kolei jajka, miksując całość dokładnie przed dodaniem kolejnego jajka. Uwaga – masa może się rozwarstwiać, ale jeśli zaczniesz dodawać mąkę, znów stanie się jednolita. Mąkę z proszkiem i solą dodawaj partiami delikatnie mieszając ciasto szpatułką
7. Ciasto przełóż do przygotowanej formy. Na wierzchu rozłóż rabarbar, lekko wciskając go w masę. Piecz przez 45–50 minut. Na koniec sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Po wyjęciu patyczek musi być suchy, jeżeli taki nie jest, dopiekaj ciasto jeszcze przez 5-10 minut
8. Gotowe ciasto przełóż na kratkę, by wystygło i ciesz się jego zapachem - będzie go czuć w całym domu. Gdy już wystygnie, posyp cukrem pudrem. Smacznego!

______________________________________________________________________________________

Anka Gaik: pasjonuje się jedzeniem, nałogowo czyta książki kucharskie, zna każdy program kulinarny w TV. Lubi prostą kuchnię z wykorzystaniem sezonowych, naturalnych i jakościowych składników. Autorka przepisów, wieloletnia redaktorka książek, rubryk i pism kulinarnych, w przeszłości wicenaczelna magazynu „Kuchnia”.