Składniki na 12 średniej wielkości placków

1-1,2 kg ziemniaków
1 cebula
2 jajka
łyżka maki pszennej
łyżka maki ziemniaczanej (skrobi)
sól
olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania
1. Ziemniaki obieramy, trzemy na tarce o dużych oczkach, układamy na sicie wstawionym do miski, dociskamy, żeby ziemniaki puściły sok, odstawiamy na 10-15 minut.
2. Cebulę obieramy i trzemy na tarce.
3. Odciśnięte ziemniaki przekładamy do miski. Powstały sok delikatnie wylewamy, a pozostałą na dnie miski skrobię dodajemy do ziemniaków.
4. Do ziemniaków dodajemy także cebulę, jajka, mąkę, skrobię, szczyptę soli i dokładnie mieszamy.
5. Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju i smażymy na średniej mocy niewielkie placki. Najpierw z jednej strony tak długo, aż ciasto się zetnie, a krawędzie placków zarumienią, a następnie 2-3 minuty z drugiej strony.
6. Gotowe placki odsączamy na papierowym ręczniku i podajemy z ulubionymi dodatkami

My lubimy na słodko - z cukrem i ze śmietaną albo na słono - z sosem jogurtowo-ogórkowym (jogurt, starty na tarce o grubych oczkach świeży ogórek, przeciśnięty przez praskę czosnek, koperek, sol, pieprz).