Makaron ze szparagami

Składniki na 3-4 porcje:
300 g suchego makaronu
pęczek zielonych szparagów ok. 500 g
oliwa
50 g surowego, wędzonego boczku (opcjonalnie)
ząbek czosnku
100 ml śmietanki kremówki 30%
sól, pieprz
ser Magnat

Sposób przygotowania:

1. Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki (możemy je zachować do przygotowania warzywnego bulionu), szparagi kroimy na kawałki, główki odkładamy do osobnej miseczki.
   2. Nastawiamy wodę na makaron, solimy.
   3. Boczek kroimy w kostkę, czosnek obieramy, kroimy na plasterki.
   4. Na dużą, rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oliwy, dorzucamy boczek i go podsmażamy, następnie dorzucamy czosnek i pokrojone szparagi, ale bez główek. Smażymy 4-5 minut, mieszając.
   5.Gdy woda w garnku się zagotuje wrzucamy do niej makaron.
   6. Na patelnię wrzucamy główki szparagów, smażymy 2 minuty, dolewamy śmietankę, doprawiamy solą i dusimy jeszcze 3 minuty.
   7. Odsączamy makaron, przekładamy na patelnię, całość mieszamy minutę, żeby sos otulił kluski.
   8. Przekładamy porcje makaronu na talerze, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i parmezanem albo magnatem z OSM Kosów Lacki