Składniki:
2 średniej wielkości ziemniaki ugotowane w osolonej wodzie
100 g masła plus trochę do formy
4 jajka
200 g cukru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
skórka starta z jednej cytryny
500 g mielonego twarogu (u Anki był to mielony ser z mleczarni z Kosowa Lackiego)
łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki gotujemy, odsączamy, przeciskamy przez praskę i po ostudzeniu mielemy lub miksujemy blenderem na gładką masę.
2. Formę (np. wielkości  20 na 24 cm) wysmarowujemy masłem i wysypujemy tartą bułką. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
3. Masło topimy w rondelku i odstawiamy, żeby ostygło.
4. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy w dużej misce z cukrem oraz cukrem z wanilią.
5. Do żółtek dodajemy, mieszając, wystudzone masło i skórkę z cytryny, ucieramy na gładką masę.
6. Następnie dodajemy partiami zmielony twaróg, potem masę ziemniaczaną oraz mąkę ziemniaczaną.
7. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka i delikatnie mieszamy z masą sernikową.
8. Do przygotowanej foremki wlewamy ciasto i wstawiamy do piekarnika (góra– dół). Od razu zmniejszamy temperaturę do 165 st. i pieczemy 45-50 minut.
9. Sernik zostawiamy do wystygnięcia w piekarniku, wtedy nie powinien opaść.