Wybierając nasz gotowy mus z pieczonej dyni, połowę roboty macie już z głowy. Reszta zajmie 15-20 minut. Znajdziecie też u nas większość pozostałych składników niezbędnych do przygotowania prostej zupy dyniowej. 

To jeden z klasycznych dyniowych przepisów, który wykorzystujemy w Karmniku. 

Składniki: 2-3 średniej wielkości cebule, 2 ząbki czosnku, 60 g masła, sól, ok. 450 ml mleka (2 szklanki), 200 g ziemniaków (4 ziemniaki), 900 ml musu z dyni, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej, świeżo mielony pieprz, 120 g startego żółtego sera, np. goudy. Do podania: grzanki, np. zrobione z pokrojonych w kostkę i podsmażonych na oliwie kromek czerstwego chleba.

Cebule obieramy i kroimy w półtalarki, czosnek obieramy i siekamy. Masło roztapiamy w głębokim rondlu lub garnku, wrzucamy czosnek oraz cebulę i dusimy tak długo, aż będą miękkie. W tym czasie obieramy ziemniaki, kroimy je w kostkę i dorzucamy do cebuli. Chwilę podsmażamy, a potem zalewamy mlekiem i gotujemy, aż będą miękkie. Na koniec dodajemy mus z dyni, gotujemy chwilę, zdejmujemy z ognia i miksujemy. Następnie doprawiamy papryką, solą, pieprzem i gałką muszkatołową, ponownie stawiamy na ogniu i mieszamy, żeby smaki się połączyły. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy wodę lub mleko. Na dno misek wsypujemy po garstce startego sera, wlewamy zupę i posypujemy grzankami. Czekamy chwilę, żeby ser się roztopił – będzie się przyjemnie ciągnąąął.

Zupy wystarczy dla 4 albo 3 głodnych osób.