Składniki na dwie porcje:
kilka kromek czerstwego chleba
oliwa
sól
mielone chili
ok. 0,5 kg marchewki
duża cebula
50 g masła
czarny mielony pieprz
szczypta kuminu (opcjonalnie)
resztka śmietany (opcjonalnie)
resztka wyłuskanych ziaren słonecznika (opcjonalnie)
sposób przygotowania:
1. Kromki chleba kroimy w kostkę i robimy z nich grzanki, podsmażając na rozgrzanej oliwie. Doprawiamy je solą i chili, przekładamy do miseczki, odstawiamy.
2. Marchewkę i cebulę obieramy. Marchewkę kroimy na talarki, cebulę w grubą kostkę.
3.Na wytartej patelni rozgrzewamy masło i szklimy cebulę. Gdy już będzie miękka, dorzucamy marchewkę i smażymy 5-6 minut. Warzywa zalewamy szklanką wody i dusimy, aż marchewka będzie miękka.
4. Duszone warzywa przekładamy do rondla, miksujemy, dolewamy tyle wody, aby powstała zawiesista zupa krem (1,5-2 szklanki), gotujemy 10 minut, i doprawiamy solą, pieprzem, kuminem, chili.
5. Zupę zabielamy śmietaną (opcjonalnie).
6. Podajemy skropioną oliwą z grzankami oraz uprażonymi ziarnami słonecznika.
Smacznego!