CRUMBLE NA SŁONO Z POREM I SEREM

Składniki: 
4-5 porów (biała cześć), 80 g schłodzonego masła, 100 ml śmietanki 30 proc., sól, świeżo mielony pieprz do smaku, świeżo utarta gałka muszkatołowa do smaku, 80 g startego żółtego sera (np. gouda), 60 g mąki, łyżka parmezanu lub innego ostrego sera.

1. Pory czyścimy, odcinamy zwiędnięte oraz zielone części (możemy zachować je do zupy) i kroimy w talarki.
2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i dusimy pokrojone pory tak długo, aż będą miękkie (ok. 10 minut), pod koniec duszenia podlewamy talarki śmietanką, dusimy jeszcze 5 minut, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku, odstawiamy do wystudzenia.
3. Mąkę przesypujemy do miseczki, dodajemy szczyptę soli, resztę zimnego masła posiekanego w kostkę oraz parmezan, mieszamy ciasto w palcach, by powstała kruszonka.
4. Ostudzone nieco pory mieszamy na patelni z tartym serem, przekładamy do 4 kokilek, posypujemy kruszonką, dociskamy delikatnie ciasto i wstawiamy foremki do piekarnika na 20-25 minut, żeby ciasto nabrało złotego koloru.

Przepisy przygotowane są dla 4-5 osób – jeśli chcielibyście zjeść dużo więcej, podwójcie lub potrójcie liczbę składników.