W Kuchni znad Liwca przyrządzamy esencjonalny, wegański barszcz kardynalski z wiśniową nutą. . Taki barszczyk zimą jest najsmaczniejszy! To oczywiście znakomity, gotowy do podania gorący dodatek do popijania pierogów lub krokietów. Możecie go również zaserwować z uszkami, kołdunami albo w mniej oczywisty sposób - z pierogami z grzybowym lub z mięsnym farszem - ale nie tylko.

Poniżej przedstawiamy dwa dodatkowe,  babcine sposoby na barszcz:

1. Barszcz z jajkiem na twardo:

gotujemy i obieramy jajka,
na talerze wykładamy obrane połówki lub posiekane jajka,
zalewamy je zupą i zjadamy ze smakiem.

2. Barszcz zabielany z tłuczonymi ziemniakami:
ziemniaki gotujemy i ugniatamy,
barszcz zagotowujemy i zaciągamy 2-3 łyżkami śmietanki 30 proc.,
na talerze rozkładamy po 3-4 łyżki ziemniaków (jeśli lubimy, możemy je okrasić skwarkami),
zalewamy ziemniaki gorącym barszczem
posypujemy koperkiem i świeżo zielonym pieprzem.