Zagroda Szlędaki powstała z miłości do natury. Znajduje się ona w samym środku boru sosnowego dawnej Puszczy Sulejowskiej na północny-wschód od Warszawy. Piotr i Katia Śmielak stworzyli to miejsce aby móc korzystać z dobrodziejstw ekologicznie hodowanych zwierząt, warzyw i owoców oraz darów lasu w postaci dziczyzny i runa leśnego. 

Piotr, jako myśliwy, poluje w okolicznej kniei. Wytwarzanie wędlin i ich wędzenie pasjonuje go od wielu lat. Piotr wykorzystuje tylko i wyłącznie mięsa oraz produkty najwyższej jakości. Małżeństwo dba o to by zwierzęta, z których mięso pozyskiwane jest mięso były karmione tylko naturalnymi paszami zbożowymi bez wykorzystania antybiotyków i hormonów. W kuchni Śmielaków używane są wyłącznie naturalne przyprawy i składniki a wszystkie receptury zostały stworzone i są ulepszane przez nich samych.